Агар-агар для МБЦ (Мікробіологічних Цілей)
1 278 ₴/кг
- В наявності
- Тільки оптом
- Код: 888999
- +380 (96) 352-10-38
- +380 (63) 115-34-23
Агар-агар (від малайського агар-агар — желе) — продукт (суміш полісахаридів агарози і агаропектину), одержуваний шляхом екстрагування з червоних (філофора) і бурих водоростей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium та ін ), які ростуть в Білому морі і Тихому океані, і утворює в водних розчинах щільний холодець.
В мікробіології — для виготовлення щільних і напіврідких поживних середовищ. Для отримання щільних поживних середовищ агар додають у кінцевій концентрації від 1,5 до 3%, напіврідких — 0,3—0,7% (вага/об'єм).
В харчовій промисловості (харчова добавка Е406) — виробництво кондитерських виробів (мармелад, зефір, жувальні цукерки, пастила, начинки, суфле), дієтичних продуктів (джем, конфітюр), супів, морозива. У Південній Азії використовується замість желатину, який там не застосовується.
В медицині — агар-агар погано перетравлюється, його (у більш високій дозі, ніж у харчовій промисловості) використовують як проносне.
- Ціна: 1 278 ₴/кг
