Вітамін Н (біотин)

Біотин (вітамін Н, вітамін B7, кофермент R) — водорозчинний вітамін групи В

Біохімічна роль

Входить в склад ферментів, які регулюють білковий та жировий обмін, володіє високою активністю. Бере участь в синтезі глюкокінази — ферменту, що регулює обмін цукрів.

Є коферментом різних ферментів, у тому числі і транскарбоксилаз. Бере участь в синтезі пуринових нуклеотидів. Є джерелом сірки, що бере участь у синтезі колагену. З участю біотину протікають реакції активування й перенесення З₂.

Рекомендована добова норма споживання

Фізіологічна потреба для дорослих — 50 мкг/добу. Для дітей — від 10 до 50 мкг/добу залежно від віку. Верхній допустимий рівень споживання не встановлено.

Авітамінози

Причини

• спадковість;
• застосування антибіотиків і сульфаніламідних препаратів пригнічує здорову мікрофлору кишечника, що синтезує біотин;
• зловживання дієтами, які обмежують нормальне харчування;
• порушення травлення, обумовлені атрофією слизової оболонки шлунка і тонкого кишечнику (синдром мальабсорбції, після резекції тонкого кишечнику);
• регулярне вживання сахарину, який негативно впливає на засвоєння і метаболізм біотину, а також пригнічує мікрофлору кишечника, що синтезує біотин;
• вживання сирих яєць, білок яких містить глікопротеїдів авідін, що взаємодіє з біотином;
• вживання продуктів, що містять сірчисті сполуки в якості консервантів (E221 — E228) (сірчистий ангідрид, утворюється при нагріванні таких продуктів, а також при контакті їх з повітрям, руйнує біотин);
• зловживання алкоголем (алкогольні напої заважають нормальному засвоєнню біотину).

Прояви

При нестачі біотину спостерігаються:

• ураження шкіри рук і ніг
• сухість і нездоровий відтінок шкіри
• блідий гладкий мова
• сонливість, депресія
• хворобливість і слабкість м'язів
• гіпотонія
• високий рівень холестерину і цукру в крові
• анемія
• втрата апетиту, нудота
• погіршення стану волосся
• сповільнюється ріст.

Вміст у харчових продуктах і лікарських препаратах

Вміст у харчових продуктах

У малих кількостях біотин міститься у всіх продуктах, але найбільше цього вітаміну міститься в печінці, нирках, дріжджах, бобових (соя, арахіс), кольоровій капусті, горіхах.У меншій мірі він міститься в томатах, шпинаті, яйцях (не сирих), в грибах.

Здорова мікрофлора кишечника, що синтезує біотин в достатньому для організму кількості. Тому вживання продуктів, що нормалізують мікрофлору кишечника (молочнокислі продукти, квашена капуста) має хоча і непрямий, але значний внесок у забезпечення потреби організму в біотин.