Каррагінан (карагенан, караген)
336 ₴/кг
Мінімальне замовлення — 25 кг
Мінімальна сума замовлення на сайті — 450 грн
- В наявності
- Тільки оптом
- Код: 86637
- +380 (96) 352-10-38
- +380 (63) 115-34-23
Каррагінан (караген) —хімічно активна речовина, складова стабілізатора Е407, рахується в групі лінійних сульфатних полісахаридів. Карагінан входить до складу морських червоних водоростей. Недалеко від берегів Ірландії росте однойменний вид червоних водоростей. Це продукт, з якого вперше був отриманий стабілізатор для харчової промисловості E407
Молекули карагену — великі, дуже гнучкі, і можуть формувати структури, що закручуються. Вони можуть утворювати різні гелі за кімнатної температури. Часто використовуються в харчовій промисловості як стабілізуючий та згущувальний агент. Гелі поводяться як псевдопластик.
Найбільш часто харчову добавку E407 використовують при виробництві молочних продуктів, молочних коктейлів, морозива, кондитерських виробів.
Також часто розчин карагінану використовується з метою збільшення обсягу м'яса для здешевлення виробництва для маси готової продукції.
- Ціна: 336 ₴/кг
- Мінімальне замовлення: 25 кг
